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要删除苹果手机上的所有短信，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用。
2、点击左上角的“编辑”按钮，该按钮可能是一个类似于带有笔和纸图标的小圆圈。
3、在编辑模式下，每条短信前面会出现一个红色的圆圈，点击这个圆圈可以选择要删除的短信，如果要选择全部短信，通常可以通过滑动屏幕或使用其他快捷键来实现全选，但请注意，不同版本的iOS系统操作可能有所不同。
4、一旦全部短信被选中，点击右下角的“删除”按钮。
5、在弹出的确认框中，确认是否要删除所有短信。
6、如果需要，可以选择“删除所有短信”或类似的选项来完成操作。
这些步骤可能会因为不同的iOS版本而略有差异，如果在操作过程中遇到任何问题，建议查看苹果官网的支持页面或联系苹果客服获取帮助，删除短信后无法恢复，请谨慎操作。